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[转帖] 盐水毛豆的做法[10P]

山西小吴

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1楼大中小发表于 2012-5-31 20:23 只看该作者

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盐水毛豆的做法[10P]

原料：毛豆500克

调料：

葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量

做法：

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；

2、逐个剪去豆荚的角；

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

温馨提示：

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；

2、毛豆剪去豆角更容易入味；

3、盐的用量要比做菜的多点；

4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；

5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；

6、毛豆不必煮烂，断生即可；

7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。

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ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2012-5-31 21:03

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godnessaj

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2楼大中小发表于 2012-5-31 21:08 只看该作者

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不错不错，毛豆和蚕豆什么的最喜欢吃了。

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mrgood

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3楼大中小发表于 2012-6-2 09:45 只看该作者

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盐水毛豆，貌似做法很简单，有空试试做了，谢谢了

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xhajkl

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4楼大中小发表于 2012-6-2 12:16 只看该作者

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现在正是吃豆子的时节，做法简单，色香味俱全，实在是下酒之良品也。

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dzrciyn

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5楼大中小发表于 2012-6-2 12:49 只看该作者

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简单好吃，很家常

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zhusha1985

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6楼大中小发表于 2012-6-2 12:56 只看该作者

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刚好买了毛豆今天，正好试一下，谢谢楼主啦

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firekiller1984

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7楼大中小发表于 2012-6-2 12:57 只看该作者

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应季的食品，最近也想做，不过现在毛豆卖的好贵啊

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scw1314nj

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8楼大中小发表于 2012-6-7 08:37 只看该作者

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这个做起来真的很简单，而且口感很爽口！~不过一定要选嫩毛豆，要不就不好吃了

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meatuan

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9楼大中小发表于 2012-6-7 09:09 只看该作者

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不错，做出来的味道非常可以。以后还要试试

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yohochahu

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10楼 大中小发表于 2012-6-7 13:22 只看该作者

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现在豆子都已经成熟拉，这个菜简单好学，值得推广。

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不错，做出来的味道非常可以。以后还要试试

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