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标题: [转帖] 不怕辣的就进来，尖椒辣嫩鸡[7P] [打印本页]

作者: 阿里巴巴135310 时间: 2012-6-29 22:26 标题: 不怕辣的就进来，尖椒辣嫩鸡[7P]

　　

　　7 s8 E3 ]3 d7 d' U2 A. t4 L) M& _7 S0 Z都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。:

　　

　　材料：鸡腿3个、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克

　　配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、鸡腿洗净，剔去骨。

　　

　　3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟。

　　4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

　　

　　5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁。

　　 {6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

　　7、放入尖椒、红辣椒翻炒。

　　8、倒入调味汁大火翻炒。

　　9、翻炒均匀。

　　

　　10、倒入水淀粉勾芡。

　　撒白芝麻。

　　翻炒匀装盘即可。

　　

　　温馨提示：

　鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。

　　

　　尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

作者: wuhang1102 时间: 2012-6-29 22:57

吃不了太辣的。。。

作者: myout 时间: 2012-6-30 00:58

首先想说的是，楼主第一段复制的时候，乱码没有删除，显得很业余
小米椒我感觉已经很辣，曾经在成都吃过小米椒的田鸡，那个实在受不了。
这道菜换成田鸡的话，恐怕会更受欢迎

作者: xuluwen123 时间: 2012-6-30 01:11

下次试试这道菜看的就让人流口水带劲啊

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